La circular 5 de Comedores de Entre Ríos fue noticia en estos días, principalmente por la prohibición de hacer tortas fritas para los chicos y esto nos tiene que obligar a analizar el funcionamiento de los comedores, sin quedarnos en la anécdota de las tortas fritas.
La circular 5 nos da consejos sobre la importancia de brindar alimentos nutritivos para nuestros gurises y esta recomendación es incuestionable, aunque innecesaria, porque ya lo sabemos, el problema es que los recursos que destinan, los mismos que hacen las recomendaciones, son abrumadoramente insuficientes para una buena alimentación, es por ese motivo que las cocineras de los comedores y las Directoras de escuelas tienen que hacer malabares para que la comida alcance para todos, es allí donde necesariamente aparecen alimentos que no serían los deseados, pero son los únicos posibles.
No romanticemos la torta frita, si bien todos anhelamos comer una torta frita cada tanto, un día de lluvia, la triste realidad es que en los hogares humildes, se come todos los días, es el único alimento, con grasa y harina de mala calidad, vivir comiendo esas tortas fritas implica vivir descompuesto, no se disfruta, se padece, pero es lo único que se puede cocinar, harina, sal, grasa y agua.
La circular 5 prohíbe los jugos industriales y las gaseosas, está bien, no son buena alimentación para los gurises, pero no envían los recursos para frutas y exprimidores, entonces la única opción posible para nuestros gurises que asisten a comedores es el agua.
Y ya que hablamos de comedores de escuelas, es destacable el aumento de gurises en comedores, gurises que no tienen alimentación en sus hogares, ¡siempre existieron! dirán los que justifican la miseria que nos trajo el gobierno de Frigerio y Milei, es cierto, pero el desafío era que dejaran de ser necesarios, que cada familia pueda alimentar a sus hijos, pero hoy tienen cada vez más chicos, cada vez hay más dificultades de alimentación en nuestra provincia y en nuestro país.
Para concluir, la Circular 5 de Comedores no es mala por prohibir las tortas fritas, es mala por haber sido emitida por quienes empobrecen a los padres de los gurises y no aportan los recursos suficientes para que nuestros gurises al menos puedan comer bien en los comedores de las escuelas.
(*) Dirigente uruguayense de la Asociación Gremial del Magisterio de Entre Ríos (Agmer) y especialista en el análisis del salario de los maestros.
